Figatelli-Terrine (Korsische Leberwurst)

Figatelli ist die korsische Leberwurst: geräuchert, kräftig gewürzt, unverwechselbar im Geschmack. Als Terrine verarbeitet entsteht etwas Rustikales, Charaktervolles – weit entfernt von jeder Alltagswurst.

Sudreau stellt feine Terrinen aus Cahors her. Eine Begegnung mit der Küche Korsikas.